现在人们越来越关注自己吃的健不健康，搜索健康饮食，推荐的也是以蔬菜、水果、坚果、豆类等植物类的食物为主，那么，多吃植物性的食物真的对健康有益处吗？真的能减少某些疾病的风险吗？最近一项在英国的研究揭示了植物性蛋白的摄入量与患慢性肾病风险之间的关系。
这项研究对 117809 名参与者进行了跟踪调查，这些参与者符合实验规定的健康标准，并且排除了任何先前的慢性肾脏病病史，每个人最后至少采集了一份饮食调查问卷。
在近十年的平均随访期间，有 3745 名参与者患上了慢性肾脏病。最终的研究结果表明，与植物蛋白摄入量较低的人群相比，植物蛋白摄入量较高的人群患上慢性肾脏病的风险明显较低。摄入更多植物性蛋白的人患慢性肾脏病的风险持续降低，随着植物蛋白摄入量的增加，风险也在降低。降低了多大的风险？具体来说，植物蛋白摄入量增加的参与者患慢性肾脏病的风险降低了 10%至~18%。
所以，摄入较多植物蛋白与降低慢性肾脏病风险之间存在不可否认的联系，但这项研究也存在局限性。因为最后的饮食调查问卷是参与者自己写的，这并不一定全面或完全准确，有参与者撒谎的可能；此外，这项仅在英国进行的调查不具有完全代表性，因为每个国家和地区的饮食习惯是不一样的。尽管如此，Ga Young Heo 和研究小组的这项研究还是指出了植物性蛋白对慢性肾脏病的保护作用，强调了以植物为基础的饮食对肾脏健康的潜在益处。
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