今天，环球当先的旅舍收拾集团雅高揭晓了一项最新可赓续进展倾向：至2030年告终环球旅舍菜单的50%为植物性餐食。这项新的策略将被列入即将由力矩中国颁布的《2024中国旅宿业植物性餐食评分陈述》。雅高集团设立于 1967 年，总部位于法国，正在 110 多个国度筹备 5，500 家旅舍。正在中国，雅高集团通过多个着名旅舍品牌，网罗索菲特、悦榕庄、费尔蒙、美居等，收拾和运营700余家旅舍。
正在向《2024中国旅宿业植物性餐食评分陈述》供应确实认中，雅高集团首肯：“通过为客人供应厚味厉谨的素食或植物性菜肴，集团将正在2030年前告终菜单中50%的菜品为植物性菜肴。该倾向针对网罗开胃菜和主菜正在内的菜单，并以旅舍供应的食品总体数目的均匀值为基准。”。
“雅高集团的新策略响应了旅舍行业正在激动植物性餐食方面的日益增进的势头，”力矩中国可赓续进展项目总监赵琰暗示。她正在过去一年间与网罗雅高集团正在内的多家大型旅舍企业协作，配合激动植物性食物革新。“雅高集团健壮的行业指示力，加上其他旅舍业同业的犹如方法，闪现了行业开云电竞官网登录 开云电竞网站对通过植物性餐食植物粉，激动多元化立异和可赓续进展的健壮动力。”！
最新切磋证实，采用以植物为基本的饮食对境况可赓续性和人类健壮都拥有明显长处。转向植物性饮食可能削减30-52%的温室气体排放，消浸20-45%的土地行使，并削减14-27%的淡水损耗，从而缓解天气转变的影响。另表，增多植物性食物的摄入与更高的炊事纤维摄入和较低的饱和脂肪摄入干系，有帮于改进血汗管健壮。这些切磋结果突显了植物性饮食正在鼓舞人类健壮和应对境况挑拨方面的双重上风。
雅高集团大中华区的新首肯凸显了旅舍业正在削减碳行踪方面的起劲，与环球应对天气转变的倾向同等。朗廷旅舍仍旧集团首肯，到2030年告终其50%的菜单为植物性餐食。本年早些时刻，IHG大中华区揭晓将正在2025年末前，将其大中华区旅舍菜单中的植物性餐食比例提升到30%。华住集团旗下的桔子旅舍品牌本年8月首肯，到2025年，其菜单中起码70%的菜品将为植物性餐食。东呈集团本年炎天也揭晓，到2025年将正在其一齐旅舍中告终30%的菜单为植物性菜肴。
目前，中国已有赶过4250家旅舍设定了正在异日几年内将其菜单的30%-70%转向植物性餐食的策略和倾向。即将颁布的《2024中国旅宿业植物性餐食评分陈述》将进一步聚焦这些方法，并评估哪些旅舍集团正在这一紧要的可赓续进展议题上设定了大家策略和倾向，而哪些还尚未设定。
力矩中国事一家总部位于上海的征询机构，极力于与当先企业协作，通过晋升对植物性食物和更可赓续的动物卵白的行使，作战越发安定、人道化和可赓续的食物供应链。
