山东省农业科学院二级研商员、省食用菌家当本事系统首席专家万鲁长担当记者采访时先容，正在食用菌行业，这个产量并不稀奇。
以金针菇的工场化周年立体临盆形式为例，万鲁长大略算了一笔账：金针菇鲜菇卵白质含量约2.3%，按每亩每年临盆300吨计，卵白质“亩产”横跨6吨。
克日召开的焦点乡村事情聚会提出，修建多元化食品需要系统。这是践行大食品观，陆续巩固我国粮食等主要农产物需要保护才气的主要设施。
悠悠万事，用饭为大。而“用饭”不但仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇等都是美食。“食用菌能供给优质卵白，正在当代化栽培形式下产量特殊可观。”万鲁长以为，因地造宜兴盛菌菇家当，是践行大食观的有用途径之一。
万鲁长以新型栽培办法伶俐菇舱为例，进一步先容当代化食用菌栽培形式的雄伟产能。他说：“伶俐菇舱与古代工场临盆比拟，因体积幼而愈加活泼。一个方舱可放置3000多个秀珍菇菌包，一茬每包产菇1斤足下，按周年临盆10茬筹算，鲜菇年产量可达15吨。而一个方舱占地面积仅三四十平方米。”？
近年来，各级当局部分对食用菌家当高度着重，不休加大战略扶帮和资金参加力度，全省食用菌依旧了优良的兴盛态势，临盆周围趋于安靖。据统计，2023年全省食用菌产量296.39万吨，产值188.62亿元，产量产值及出口量联贯多年稳居寰宇前哨。
万鲁长先容，近年来，山东食用菌家当种类构造不休优化，古代栽培大宗菇类稳步兴盛，平菇、金针菇、毛木耳、灵芝等产量居寰宇前哨。效益较高的珍稀菌类产量所占比重抬高，有力鼓动了全省食用菌家当转型升级。
山东现栽培珍稀菌类近30个种类，个中年产量万吨以上的有杏鲍菇、鸡腿菇、真姬菇、灵芝、银耳、秀珍菇、榆黄蘑、鹿茸菇等。近年来，长根菇、羊肚菌、大球盖菇、金耳植物粉、竹荪、桑黄等珍稀食药菌类兴盛势头较强。
与此同时，食用菌栽培形式渐渐升级。“近年来，跟着家当科技立异和新本事新效果的扩大操纵，特别通过山东省高效特点家当平台等项目标施行发动，多项高效形式获得集成扩大。”万鲁长告诉记者，“栽培方法仍旧由平面向立体、由单季向周年、由专统栽培向当代化工场化临盆兴盛。栽培办法由浅易菇棚向智能限造型办法变动，控温拱棚、光伏菌棚、方舱伶俐菇房、专用温棚（冷棚）、双网双膜棚、连栋温室等新型办法得以渐渐推操纵。食用菌工场化率横跨20%，位居寰宇前哨。”！
法式化栽培可抬高种植办法化、科学化、良种化秤谌，鼓动产物德料和效益的抬高。据先容，济宁、菏泽、临沂、淄博、滨州、东营等一批上风兴盛区域，已兴办了一批高法式化园区，引颈擢升了全省食用菌法式化、集约化、智能化临盆秤谌，家当质料效益不休抬高。
而与古代粮食蔬菜等作物比拟，食用菌照旧个“幼作物”。这个“幼家当”，另有很大的潜力可挖。
39年来，万鲁长无间从事食药用菌种质资源开采、良种培植优繁、法式化工场化临盆、病虫害绿色防控、产后加工及轮回农业本事研发事情，曾荣获“寰宇优良科技特派员”“山东省急需紧缺高目标人才”“山东省优良科技事情家”“山东省省直陷坑五一劳动奖章”“山东省农科院十佳农科人、‘三个打破’十佳部分、农科尖兵”等称呼。
自2013年省食用菌家开云电竞官网登录 开云电竞网站当本事系统兴办起，万鲁长起初担当系统首席专家。他说：“历经‘十二五’‘十三五’‘十四五’，省食用菌系统目前处于第三届。食用菌固然是个幼家当，但咱们的系统事情涓滴都不大意。”。
缠绕“珍优食用菌周年绿色高效全家当链本事立异与集成操纵”这一研发主线，正在菌种资源收罗、优化种类构造、选育繁育良种、擢升栽培形式与办法装置、法式化智开云电竞官网登录 开云电竞网站能化栽培、产物保鲜与博识加工以及菌渣增值使用等方面发展了大批的研发立异、试验树范、基地筑造、效果转化、扩大操纵和科技任事、科普宣称事情。
为家当兴盛任事，筑造家当人才队列，是省食用菌系统的厉重职责。万鲁长先容，2023-2024年度，省食用菌系统共计新筑58处试验树范基地，树范扩大新种类与新本事20余项。修建并施行“家当本事系统+行业办理部分+下层农技扩大系统+农业新型筹办主体”任事形式，归纳集成“北方地域冬暖棚羊肚菌优质稳产栽培环控办理本事”“林菌间套共生大球盖菇栽培办理本事”等多项本事计划。
省食用菌系统目前设有11个岗亭、13个归纳试验站，有首席和副首席各1位，岗亭专家11位，试验站长13位，个中企业试验站7个，系统专家团队总人数170余名。仅“十四五”今后，就获取市厅级以上效果嘉勉23项，个中省部级8项；获授权国际及国度发现专利43项；订定省地方法式、大多及企业法式15项；列入山东省农业主推本事14项；揭晓主题论文160余篇，个中SCI70篇；选育食用菌新种类13个。《长根菇等5种食用菌种质培植与智能工场化高效栽培本事创筑》获取省科技提高二等奖。系统不但正在内部培育上结果明显，还为社会输送了专业本科结业生35名、研商生13名，均正在干系范围就业并功绩气力。
2024年10月上旬，国度食用菌家当本事系统十四五“三新”效果相易会正在山东实行。省食用菌家当本事系统主动协帮和加入了本次嘉会。下旬，省食用菌家当本事系统年度事情总结考评暨效果相易观摩会正在济宁召开，会上发表了山东省食用菌家当本事系统“十四五”今后博得的“五新”效果，包含6个新种类、22项新本事、5项新形式、8个新产物、12项新效果。
个中，正在低度盐碱地上修建的平菇—幼白菜—长根菇—口感型番茄形式，找寻出盐碱地归纳使用兴盛的新途径，单棚归纳经济效益抬高10%以上；正在中度盐碱地上发展甜瓜—夏令菠菜—大球盖菇形式，产量加添8%以上，经济效益抬高12%。
科技立异可能催生新家当、新形式、新动能，是兴盛新质临盆力的主题因素。万鲁长吐露，针对山东食用菌家当新质临盆力培植兴盛，要正在五个方面加快全家当链科技立异，驱动食用菌强省兴盛。
食用菌新种类培植方面，要选育适宜工场化栽培及表销、出口菌包的优秀专用种类，驯化山东境内野生珍稀食药用菌新种类，如黄河故道桑黄、羊肚菌、泰山灵芝、灰树花、蛹虫草等。
育种枢纽本事研发方面，要发展食药用菌种质资源开掘、评议与缔造，研商开采与品德变成、孕育发育、农艺性状干系的枢纽基因，发展食药用菌基因组学、分子符号辅帮育种及定向精准育种研商与操纵，抬高育种效果和种质优异性状。
良种良法良机配套方面，要研发珍优特点食用菌轻简化法式化临盆枢纽本事与新型专用办法、配套装置进一步抬高对农林牧业毁灭物的归纳使用率，熟化集成操纵工场化临盆（含周年立体栽培）新菇种的液体菌种优繁工艺、栽培心理及伶俐高效出菇管控本事。
产后加工高值使用方面，要引进国表里新本事、新工艺和配套刻板装置，杀青绿色精准贮运保鲜，研造食用菌健壮安静代餐食物，开采食药用菌博识细加工系列高值功效健壮产物，修建食药用菌活性物质高效造备与功效评议系统，缔造菌渣高值使用办法种植业基质等临盆参加品，胀动山东菌业三产交融和大农业生态轮回兴盛。
盐碱地办法菌业高效使用方面，大举兴盛黄河三角洲轮回生态菌业，因地造宜研发打算新型栽培办法，开采兴办“以种适地”与“以地适种”相连合的农业临盆形式，充沛使用食用菌菌渣及其它种养加毁灭物，鼓动盐碱地生物校正擢升和资源高效使用，培养“生态特区”“菌+”间套/轮作复合种植的特点家当。
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