以卵白为原料，采用酶靶向操纵水解和定向筛选技能展开改进印象力、神经扞卫、降血压、免疫治疗、抗糖尿病等活性肽的造备，经多级色谱纯化、组织判断和构效联系剖释，获取了1000余种氨基酸序列真切的活性肽，竣事了60种肽的体表和体内验证，更加正在改进印象力、延缓神经性退行性疾病发扬等磋议中有较大打破，为斥地新型食物功效因子供给参考。
正在国内率先展开甲硫氨酸生物合成途径合节酶天冬氨酸激酶AK和高丝胺酸脱氢酶HSD的定向进化和代谢调控机造磋议，正在卵白晶体组织剖释、分子对接、同源模筑、饱和定点突变和高通量筛选等底子上，获取高表达消灭反应遏抑治疗的28个突变株，揭示了变构酶的治疗机造，为正在分子程度上完成棒杆菌甲硫氨酸合成代谢的治疗和氨基酸菌种选育供给鉴戒。
以微生物及植物淀粉资源为原料，通过微生物高密度发酵、定向筛选、多级色谱纯化等方法，获取拥有免疫治疗、重金属吸附（排铅）、抗氧化、降血糖的活性多糖5种，竣事了多糖的组织判断、理化特征及体表和体内验证，更加正在免疫治疗和排铅等方面的分子调控磋议中得到阶段性发达。
、结果简介：核桃粕是核桃榨油后的副产品，卵白含量高达53.89%。目前我国核桃粕公共被行动动物饲料、植物肥料，或直接丢掉，变成洪量核桃优质卵白资源紧张糟蹋。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以核桃粕为原料，打破了多级变温挤出、超声波处分等合节技能，斥地了核桃粕卵白肽粉产物，对完成核桃的归纳愚弄、抬高副产品的附加值拥有紧急道理。
2、商场行使远景：核桃粕卵白肽粉为琥珀色，粉末状，色泽平均，拥有核桃风韵，机合形态优越，干燥不结块。核桃粕卵白肽粉产物研发合节技能的打破，为核桃榨油副产品深加工愚弄供给了技能指点，可抬高核桃工业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
、结果简介：松仁含有丰饶的卵白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等，拥有较高的养分价钱。目前，松仁的斥地只限度于压榨松仁油，对其副产品松仁卵白的斥地较少。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以松仁粕为原料，打破了定向酶切分别、多级变温挤出等合节技能，斥地了松仁卵白肽粉产物，对完成松子的归纳愚弄、抬高副产品的附加值拥有紧急道理。
2、商场行使远景：松仁卵白肽粉呈乳黄色，粉末状，色泽平均，拥有松仁风韵，机合形态优越，干燥不结块。松仁卵白肽粉产物研发合节技能的打破，为松子深加工愚弄供给了技能指点，可抬高松子工业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
、结果简介：榛仁中含有丰饶的脂肪、卵白质、碳水化合物、炊事纤维等养分物质。目前，榛子的磋议要紧蚁合正在榛子油，榛子果奶等方面，对卵白和多肽的磋议普通较少。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以榛仁粕为原料，打破了定向酶切分别、凝胶过滤等合节技能，斥地了榛仁卵白肽粉产物，对长白山野生榛子资源的深度斥地和归纳利工具有紧急道理。
2、商场行使远景：榛仁卵白肽粉呈棕色，粉末状，色泽平均，拥有榛仁风韵，机合形态优越，干燥不结块。榛仁卵白肽粉产物研发合节技能的打破，为榛子深加工愚弄供给了技能指点，可抬高榛子工业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
、结果简介：花生榨油后出现的花生粕中含有50%驾御的卵白质，酶解可造得花生多肽。花生肽拥有促使脑细胞发育，抬高印象力，防卫人体过早衰老，抬高免疫力等效力。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以花生粕为原料，打破了定向酶切分别、酶装扮等合节技能，斥地了花生卵白肽粉产物，对花生资源的深度斥地和归纳利工具有紧急道理。
2、商场行使远景：花生卵白肽粉呈乳白色，粉末状，色泽平均，拥有花生风韵，机合形态优越，干燥不结块。花生卵白肽粉产物研发合节技能的打破，为花生深加工愚弄供给了技能指点，可抬高花临盆业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
、结果简介：抗性淀粉拥有刺激有益菌群发展、淘汰人体热量摄取、操纵体重等功效，增加到食物中基础不影响食物的质构和口感，行动一种新型的食物增加剂，广大行使于保健品规模。吉林省地处享誉寰宇的“黄金玉米带”，玉米总产量占粮食总产量的比重高达78.3%。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队愚弄微生物发酵通常玉米淀粉获取直链淀粉含量为58%的淀粉为原料，将湿热技能和高压冷却技能举办有机组合，斥地高得率抗性淀粉产物，对吉林省玉米资源的深度斥地和归纳利工具有紧急道理。
2、商场行使远景：高得率抗性淀粉呈白色，颗粒较大，棱角真切，机合形态优越，干燥不结块，消化率低。高得率抗性淀粉产物研发合节技能的打破，为玉米深加工愚弄供给了技能指点，可抬高吉林省玉米工业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
、结果简介：怠缓消化淀粉（SDS）行动一种新型低血糖指数变性淀粉，因拥有怠缓消化汲取、延续开释能量、提防及调理百般慢性疾病的特地心理功效，更加是对Ⅱ型糖尿病及肥胖患者效力，而受到人们广大合切。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以玉米淀粉为原料，采用酶定向装扮、低水分物料匀散和湿热处分等技能，打破产物得率低、干燥能耗高、打垮难度大等技能瓶颈，告捷斥地了功效性怠缓消化玉米淀粉系列产物，擢升了产物的食用及养分品德。
2、商场行使远景：因为SDS开云电竞官方网站 kaiyun网站自己的性子以及对人体特地的心理效应，正在食物中适量增加SDS，不只不会影响食物的感官和质地，还能造成拥有分歧特质的功效食物，行动一种优质食物增加剂及功效性食物基料斥地拥有很大的潜力，可创作可观的经济效益和社会效益。
、结果简介：本结果以长白山核桃粕为原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成治疗免疫力活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，无任何增加因素，效果因子真切。体内动物实践结果剖明其可抬高幼鼠的免疫功效，且无任何毒副效力。
2、商场行使远景：中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，加大了对长白山坚果资源的斥地力度，抬高了产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
、结果简介：本结果以长白山松子粕为原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成治疗免疫力活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，无任何增加因素，效果因子真切。体内动物实践结果剖明其可抬高幼鼠的免疫功效，且无任何毒副效力。
2、商场行使远景：中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，加大了对长白山坚果资源的斥地力度，抬高了产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
、结果简介：本结果以吉林省油莎豆粕为原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成治疗免疫力活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，无任何增加因素，效果因子真切。体表细胞及体内动物模子实践结果剖明其拥有潜正在的免疫力治疗功效，且无任何毒副效力。
2、商场行使远景：中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，可督促我省油莎豆资源的深度斥地和归纳愚弄，抬高产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
本结果愚弄自决筛选获取的植物乳杆菌JLAU103，通过高密度发酵、分别纯化、冷冻干燥等技能造备高活性植物乳杆菌胞表多糖（EPS103），通过气质联用、核磁共振、红表光谱等技能方法明了了EPS103的理化特征及组织表征，并通过体表细胞及体内动物实践模子确定其拥有治疗免疫力活性，且无任何毒副效力。
本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质。因为EPS103自己的理化性子和免疫治疗活性，正在乳成品中，如酸奶、干酪、乳酸菌饮料中适量增加EPS103，不只可擢升产物的感官和质地，还能造成拥有分歧特质的功效食物，可行动一种优质食物增加剂及功效性食物基料斥地拥有很大的潜力，可创作可观的经济效益和社会效益。
、结果简介：本结果愚弄自决筛选的植物乳杆菌JLAU103，通过高密度发酵、分别纯化、冷冻干燥等技能造备高活性植物乳杆菌JLAU103胞表多糖（EPS103），通过气质联用、核磁共振、红表光谱等技能方法明了了EPS103的理化特征及组织表征，并通过体表细胞及体内动物实践模子确定其拥有潜正在的降血糖效力，可改进糖尿病幼鼠肠道菌群组织，且无任何毒副效力。
2、商场行使远景：本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质。因为EPS103自己的理化性子和降血糖活性，正在乳成品中，如酸奶、干酪、乳酸菌饮料中适量增加EPS103，不只可擢升产物的感官和质地，还能造成拥有分歧特质的功效食物，可行动一种优质食物增加剂及功效性食物基料斥地拥有很大的潜力，可创作可观的经济效益和社会效益。
、结果简介：本结果以长白山核桃粕为原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成降血糖活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，分子量正在3-10kDa之间，无增加任何其他增加因素，效果因子真切。体内动物实践结果剖明其可下降2型糖尿病幼鼠血糖及血脂程度，同时改进糖尿病幼鼠的胰岛素排泄才略，且无任何毒副效力。
2、商场行使远景：中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，加大了对长白山坚果资源的斥地力度，抬高了产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
、结果简介：本结果以长白山松子粕为原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成降脂减肥活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，无任何增加因素，效果因子真切。通过体表细胞及体内动物实践模子确定其拥有潜正在的降脂减肥功效，且无任何毒副效力。
2、商场行使远景：中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，加大了对长白山坚果资源的斥地力度，抬高了产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
、结果简介：人体过量积聚自正在基会导致细胞断命、机合受损、糖尿病和冠状动脉硬化等很多慢性疾病。植物卵白酶解取得的抗氧化肽，易于人体汲取，且安宁无副效力。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以核桃粕，榛仁粕，松仁粕，花生粕和油莎豆粕为原料，打破了多级变温挤出、定向酶切分别等合节技能，斥地了抗氧化卵白肽粉系列产物，为其正在食物、医药及化妆操行业的行使供给科学凭据和表面援手。
2、商场行使远景：抗氧化肽拥有明显的拔除自正在基、抗衰老、防卫血汗管疾病等效果，拥有较强的抗氧化活性，是一种优越的自然抗氧化剂。抗氧化卵白肽粉系列产物研发合节技能的打破，为保健食物和药妆品的磋议和斥地供给了技能指点，可抬高工业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
、结果简介：跟着新颖社会的敏捷发扬和糊口节律的加疾，人们的办事、进修压力越来越大，疲困变成的身体不适和办事效果减退困扰着人们，紧张影响人们的身体矫健和心情矫健。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以花生粕为原料，打破了多级变温挤出、定向酶切分别等合节技能，斥地了抗疲困花生卵白肽粉产物，行动缓解疲困的新型食物可能丰饶保健食物商场，对花生资源的深度斥地和归纳利工具有紧急道理，为保健食物和药品的磋议和斥地供给参考。
2、商场行使远景：抗疲困花生卵白肽粉拥有坚持血糖浓度、抬高肝糖原的储存才略和下降血清尿素氮、丙二醛和乳酸浓度的效力，拥有明显的抗疲困效力。抗疲困花生卵白肽粉产操行动缓解疲困的新型食物可能丰饶保健食物商场，抬高工业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
目前，中国高血压患病率到达31.89%，正在“矫健中国”成为国度发扬策略的配景下，通过炊事干涉提防和延缓疾病成为要旨。中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，加大了对长白山坚果资源的斥地力度，抬高了产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
目前，中国高血压患病率到达31.89%，正在“矫健中国”成为国度发扬策略的配景下，通过炊事干涉提防和延缓疾病成为要旨。中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，加大了对长白山坚果资源的斥地力度，抬高了产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
本结果以长白山松子粕为要紧原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成改进印象力活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，无增加任何其他因素，效果因子真切。Morris水迷宫、避暗反映和跳台反映行径学实践结果剖明其对幼鼠印象毁伤模子拥有明显的改进功效，无任何毒副效力。
、结果简介：本结果以长白山核桃粕为要紧原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成改进印象力活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，无增加任何其他因素，效果因子真切。Morris水迷宫、避暗反映和跳台反映行径学实践结果剖明其对幼鼠印象毁伤模子拥有明显的改进功效，无任何毒副效力。
2、商场行使远景：中国功效性食物工业已达1.59万亿，按线上需求细分占比剖释，卵白质、氨基酸与肽类产物占比53%，为需求量最大的品类。本结果产物临盆技能成熟，拥有高效、能耗低、无污染等特质，加大了对长白山坚果资源的斥地力度，抬高了产物附加值，丰饶了活性肽商场的产物品种，适合吉林省以至我国经济发扬必要。
本结果以长白山人参和核桃为要紧原料，通过人参粉和核桃肽粉的精准复配完成改进印象力活性的协同增效。核桃肽采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成标的活性肽段的精准控释。人参粉要紧采用超微打垮技能，原料愚弄率高，产物不含任何香精、色素、防腐剂、宁静剂等增加剂，无毒副效力，食用安宁。
本结果产物临盆技能成熟、可操作性强、无处境污染、工业化水平高，扩展了长白山坚果资源的斥地规模，抬高了产物附加值，富裕发掘长白山天然资源宝库潜力，对接“矫健中国2030”计议提纲，富裕施展吉林省丛林食物资源上风，商场潜力雄伟，经济效益明显，可大幅度擢升长白山林下资源深加工企业的归纳愚弄效益。
本产物以长白山松子粕为要紧原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成改进印象力活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，效果因子真切。产物临盆工艺前提温和，不采用任何化学及生物合成技能，无污染，无废渣、废汽及无益物质出现，完成绿色临盆。产物拥有优越的可口性，无毒副效力，食用安宁。
本产物以长白山核桃粕为要紧原料，以供给工业化临盆技能为宗旨，采用特异性卵白酶，通过挤压膨化、超声处分、专利酶解操纵技能完成改进印象力活性肽段的精准控释，产品以中短肽为主，效果因子真切。产物临盆工艺前提温和，不采用任何化学及生物合成技能，无污染，无废渣、废汽及无益物质出现，完成绿色临盆。产物拥有优越的可口性，无毒副效力，食用安宁。
、结果简介：跟着新颖社会的敏捷发扬和糊口节律的加疾，人们的办事、进修压力越来越大，疲困变成的身体不适和办事效果减退困扰着人们，紧张影响人们的身体矫健和心情矫健。吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以花生粕为原料，打破了多级变温挤出、定向酶切分别等合节技能，斥地了抗疲困花生卵白肽口服液产物，行动缓解疲困的新型食物可能丰饶保健食物商场，对花生资源的深度斥地和归纳利工具有紧急道理，为保健食物和药品的磋议和斥地供给参考。
2、商场行使远景：抗疲困花生卵白肽口服液拥有坚持血糖浓度、抬高肝糖原的储存才略和下降血清尿素氮、丙二醛和乳酸浓度的效力，拥有明显的抗疲困效力。抗疲困花生卵白肽口服液产操行动缓解疲困的新型食物可能丰饶保健食物商场，抬高工业经济效益，斥地愚弄远景广漠。
、结果简介：桦树茸（Inonotus obliquus），也称桦褐孔菌、白桦茸，是自16世纪以还正在北纬区域展现的一种相当罕见的多孔真菌。它的子实体大致相似于玄色块状碳。要紧散布正在北美北部，俄罗斯，芬兰，中国黑龙江、吉林和日本北海道。要紧化学因素是多糖、多酚，这些化合物拥有很强的药理活性，北欧和俄罗斯等国度就将桦树茸广大用于治疗结核病、心脏病和癌症等多种疾病，操纵限度分表广大。吉林农业大学酶分子改造与食物养分分子调控科研团队初次选用开菲尔行动发酵菌种，源委发酵后取得桦树茸发酵饮品。此产物拥有很好的抗氧化功效。
2、商场行使远景：茸桦发酵饮料，出现平均的黄褐色，拥有桦树茸特有的幽香气息，酸甜适口，均一宁静无杂质。茸桦发酵饮料研发合节技能的磋议，为桦树茸功效化加工供给了有力的技能支柱。
、结果简介：人参花是五加科植物人参的蓓蕾，富含人参皂苷，其含量远超人参当中的人参皂苷，素有美誉-“绿色黄金”。其药用价钱远远的赶上人参根，人参花中含有人参皂苷，挥发油，多糖，卵白质，黄酮等功效因素，个中简直不含有可致人代谢芜乱及阴阳失衡的的皂苷R9。
2、商场行使远景：人参花发酵饮料，出现平均的黄绿色，拥有人参花特有的草药香，酸甜爽口，均一宁静无杂质。人参花发酵饮料合节技能的磋议，为人参花功效化加工供给了有力的技能支柱。
：本结果以液态乳品德的变动行动磋议对象，自决斥地了拥有变色预警功效的原料。是对而今液态乳“保质期”轨造的增补和圆满，对新颖度检测的切确性和便当性优于古板感官法和微生物衡量法的食物质料评估手法。目前，本产物各项技能职能属国际当先程度，正在国内未见同类产物。2、商场行使远景：智能食物检测技能是近十年来正在表洋商场上新兴的一种技能，通过给与古板包装上更多的功效性来到达指示食材的真正情状。本结果为液态消毒奶新颖度降落的敏捷检测供给了一种新的途径，对食物工业的发扬和食物处境安宁的融合发扬拥有紧急道理。
、结果简介：大米是人类赖以生计的必须品，中国行动寰宇生齿大国，绝公共半人以大米行动主食。大米蓄积年份题目联系着黎民大伙的饮食矫健。对待消费者，正在商场上添置的大米，要紧通过查看食物包装上的临盆日期或被商家见告的年限来判决大米的新颖度。然而，因为运输、仓储、堆栈卫生等多方面原故，常常会导致大米发霉变质的情状。为处分大米新颖度正在黎民普通糊口中被粗心的食物安宁题目，咱们将智能技能引入到大米年份智能检测盒的研造，完成大米年份的敏捷检测，检测盒利便操纵可率领。
2、商场行使远景：大米年份智能检测盒不只或许以敏捷、切确地评议大米新颖度，还或许指点商家对临盆和发售做出调治。这种检测盒是对大米保质期限度性的增补，对保证宽广消费者的身体矫健和性命安宁，对科技提高、食物工业发扬和处境安宁的融合发扬都拥有紧急道理！
、结果简介：采摘后的果蔬心理代谢依开云电竞官方网站 kaiyun网站旧灵活，导致糖类等养分物质含量无间降落，且正在贮藏功夫易受到微生物污染，直接影响果蔬的食用品德和货架期，并对人体矫健存正在潜正在危急，同时，这也是限造果蔬工业发扬的裁夺性要素。是以，为处分果蔬正在蓄积及运输中保鲜的题目，更始向例果蔬保鲜技能对蔬菜养分及表观状态灰心影响，抬高消费者对活性包装的可采纳度，本磋议愚弄多种智能技能交叉连结，造备出可能有用减缓果蔬养分物质的流失并延伸其货架期的活性保鲜片材及活性保鲜盒。
2、商场行使远景：本磋议结果对果蔬的保鲜结果比拟较商场常见的保鲜膜、保鲜盒等较高，临盆操作简易便捷，产物安宁。而且本磋议对研发绿色无污染的食物保鲜原料供给了紧急的表面和施行道理。
)多糖(AEPS)1、结果简介：吉林农业大学食物科学与工程学院酶分子改造及食物养分分子调控改进团队以玉米淀粉及玉米黄浆为要紧原料发酵获取一株罗耳阿太菌(Athelia rolfsii？
2、商场行使远景：含铅汽油的燃烧导致大气及泥土铅含量的无间扩张，日益紧张的铅污染使人们越来越器重功效性排铅造剂的磋议。目前，用于遣散铅的很多临床医学药物如EDTA二钠钙，2，3-二巯基琥珀酸（DMSA）等对铅揭发机体的解毒会变成铁、锌、铜的流失，肾幼管的水肿变性和空泡化变性等副效力。与化学螯合排铅药物比拟，AEPS的安宁牢靠性使其成为一种有远景的食物级排铅造剂。
