凉粉草，因为凉粉草枝叶加水煎汁可造凉粉，故称“凉粉草”。又叫仙草、圣人草，滋长于坡地、沟谷的幼杂草丛中。最早纪录它的古代医书是《本草纲目拾遗》，内里写道：……圣人草，茎叶秀丽，香犹檀藿。夏取其汁和羹，其坚成冰。申明前人一经了解用它来做幼甜品了。凉粉草性寒，味甘、淡。拥有消暑解渴、清热解毒的效率。临床常用来治中暑口渴、湿火骨痛；另有效于息养糖尿病、高血压病的案例。
凉粉草的原植物为唇形科植物凉粉草。一年生草本，高15-100cm。茎上部直立，下部伏地，四棱形，被零落的长柔毛或细刚毛。叶对生，叶片上有柔毛；叶片狭椭圆形或宽卵圆形。轮伞花序多花，构成总状花序，顶生或生于侧枝。幼坚果长圆形，玄色。花期7-10月，果期8-11月。
凉粉草生于干沙地草丛或水沟边。漫衍于我国南部，主产于广东省、福筑省、广西壮族自治区，印尼、越南也开云电竞 开云电竞官网有较大的产量。夏日收割地上局部，晒干。或晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。
全草呈灰褐色或棕黄色。茎方柱形，有分枝，被疏毛或细刚毛，幼枝毛更昭着，质脆，断面中空。叶对生，多皱缩，黄褐色，展平后呈卵状长圆形，长3-5cm，宽2-3cm，先端钝尖，基部渐收细成柄，边际有幼锯齿，两面均被疏长毛，质稍韧，手捻不易决裂，水湿后显粘滑感，水煎液有胶粘性。气微，味甘淡。
本品性味甘、淡、寒。性能清热利湿，凉血解暑。临床闭键用于息养急性风湿性闭节炎，高血压，中暑，伤风，黄疸，急性肾炎，糖尿病。倘若内服，需煎汤剂，用量日常为15-30g，最大剂量可能到60g。倘若表用，可煎水洗，可取适量研磨调敷，也可鲜品捣敷。不过脾胃虚寒者需防卫慎用。
凉粉草为什么能做凉粉？这就要说到它的因素了，凉粉草中含有一种果冻状特色的多糖，叫做凉粉草胶，它能造成拥有格表口感的凝胶，即是果冻状的“凉粉”。
1、锅参与2500ml水，放入凉粉草煲90分钟，直到草叶变浓厚。也可能用压力锅压半个钟旁边。有碱面（或草木灰水）加一点一同煲成效更佳。
2、凉粉草煲烂后把茎拣出，锅里是水和叶子的搀杂物，过滤，把水和叶分散，用煲汤袋把叶子榨干。
4、开战，煮上一步管理好的凉粉草水，差不多煮开时，把调好的粉水倒进去，轻轻搅拌预防粘锅。
5、比及锅里冒泡泡便可能闭火了，把煮开的液体倒进容器，待它变凉开云电竞 开云电竞官网或放进冰箱冷藏即可。
做法：凉粉草洗明净，粉葛去皮切块，猪肉洗净备用。扫数资料一同放瓦煲，参与适量水，武火滚沸，改文火，煲约1.5幼时，调味后食用即可。
凉粉草味甘淡、性寒。《本草求原》述之“清暑热，解藏府结热毒，治酒风。粉葛味甘、性平，入脾、胃经。《本草汇言》记录葛根“清风寒，净表邪，解肌热，止烦渴。泻胃火之药也”。《本经逢原》有云：“葛根轻薄，生用则升阳生津，熟用则推动胃气，故治胃虚作渴”。两味食材富含碳水化合物，含有钙、磷、铁等多种矿物质，甘香芳香，韵味特别，清暑解渴，除热毒，防中暑，对消渴，高血压，肌肉、闭节疾苦等也有必定的效率。
食材：凉粉草100克，生地黄50克，鲜土茯苓500克（若用干品，则100克），乌龟1只（约1250克），猪瘦肉250克。
3、然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，参与净水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2幼时，精盐调味，即可。
功用：凉粉草性味甘淡寒，擅长清热解暑、清热利湿、凉血解毒；生地黄性味甘寒，擅长清热凉血、养阴生津；土茯苓性味甘淡平，功善清热解毒、除湿泄浊、通利闭节；搭配性味甘咸平，功擅滋阴潜阳、养血补心、补肾健骨、固经止血的乌龟，以及性味甘咸微寒，善能补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。
诸物合烹，滋味鲜美，汤性清冷，清补兼备，既能清热解暑、去湿除痹、凉血解毒，又能补中益气、补肾滋阴、养心安神，适宜于炎夏炽热时节日常人群服食。
食材：凉粉草60克，绿豆100克，茯苓50克，广陈皮15克，无花果4只，水鸭1只（约750克）。
1、先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的滚水中稍焯，捞出冲刷明净血沫！
2、然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，参与净水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2幼时，精盐调味，即可。
功用：凉粉草性味甘淡寒，擅长清热解暑、清热利湿、凉血解毒；绿豆性味甘寒，擅长清热解毒、消暑、利水；茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；无花果性味甘凉，性能清热生津、健脾开胃；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭；佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。
诸物适用，有优秀的健脾祛湿、开胃消食、清热解暑、生津止渴、凉血解毒等效率，适宜于炽热时节日常人群服食（脾胃虚寒者慎服）。也可用脾胃湿热，运化不力或感想暑湿热毒所致诸症的辅帮息养。
食材：凉粉草、莲子各30克、茯苓50克，鲜荷叶1张（若用干品，则用30克），冬瓜1000克，广陈皮15克，水鸭1只（约750克）。
1、先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的滚水中稍焯，捞出冲刷明净血沫？
4、然后，连同洗净的其他食材，参与净水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2幼时，精盐、鸡精调味，即可。
功用：凉粉草性味甘淡寒，擅长清热解暑、清热利湿、凉血解毒；莲子性味甘涩平，擅长补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；茯苓性味甘淡平，功善利水渗湿、健脾宁心；荷叶性味苦平，性能清热解暑、升发清阳、凉血止血；冬瓜性味甘淡微寒，功善清热、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。
诸物适用，汤性清冷，既能清热解暑、清热解毒、利水祛湿，又能健脾益肾、养心安神，为长夏食疗摄生佳馔，适宜于日常人群服食。也可用脾肾衰弱，气阴不敷，水湿内阻或感想暑湿热毒所致诸症的辅帮息养。■？
