民以食为天。淀粉是人类营养最重要的碳水化合物来源，是食品工业的重要原料，同时还有广泛的工业用途，用于纺织、化工、制药和皮革等工业领域。淀粉是可再生能源的重要组成部分，其中淀粉生物乙醇是近年来最受关注的石油替代燃料之一。淀粉植物研究与产业化的发展，为人类的生存与发展提供了能量的保证。对淀粉植物果实以及其他可利用部分进行加工，生产出各种各样的食品，使人们的食物变得更加丰富多彩。大力开发非耕地资源，全方位开发食物来源是保障我国未来16亿人口食物安全的重要途径。据预测，我国在未来30年间对木本粮食的需求将有成倍的增长。到2010年，栗、枣、柿三大骨干木本粮食产品的需求量将达350～380万t，若未来30％～50％的淀粉主食采用木本粮食，将能给人类带来更大的经济和生态效益，同时具有重要的战略意义。与草本相比，木本植物根深耐旱，木本农业免耕种，更能保持水土，且能调节气候、改善环境。开发利用木本淀粉植物，能促进山区农村的劳动就业和脱贫致富。随着社会经济和科学技术的发展，木本淀粉植物的栽培、产品成分分析和加工利用等方面，已日益被人们所认识和重视，木本淀粉植物产品越来越受到广大消费者的青为了合理开发利用我国丰富的木本淀粉植物资源，著名经济林专家、中南林业科技大学博士生导师谢碧霞教授，贵州科学院副院长陈训博士等有关专家、学者，根据多年的教学和科研实践，精心编写了《中国木本淀粉植物》这本专著。该书对木本淀粉植物的种类、栽培、加工利用等方面进行了全面、系统的论述和介绍。该书特点明显、内容丰富、结构严谨、系统性强、理论联系实际，具有较强的科学性、先进性和实用性。相信该书的出版将对我国木本淀粉植物在分类学、资源学、栽培学和加工利用等方面的研究及木本淀粉的研发和山区经济的发展起到有力的推动作用。同时希望该书能成为从事木本淀粉植物开发、食品、轻工、新产品开发和植物资源利用等有关科研、教学和生产在我校50周年大庆之际，该书作为珍贵的礼物向校庆献礼，我们感到由衷的高兴，并对谢碧霞教授和陈训博士以及有关专家、学者表示衷心的感谢!希望在此基础之上，我校有特色的经济林学科能继续发扬光大，为我国的林业科学事业作出更大的贡献。
木本淀粉植物，不仅是森林组成的一部分，而且能为人类提供粮食、能源、果品、药物等。与草本植物淀粉相比，木本植物淀粉营养独特，大多数兼具保健作用，更益于人类健康。木本植物的光能利用率高于一年生草本植物，是草本植物的2～3倍；可一次造林，多年收获；可实行免耕，减少水土流失，节约劳力与开支；与一年生农作物相比较，因木本植物根系分布较深，对自然干旱和短期水灾反应不敏感，因此对灾害的抵抗能力强；木本淀粉植物作为森林的组成部分，可以保持水土，减少水分损耗，制造氧气，清新空气，有利于改善生态环境，对解决我国农业发展与生态建设之间的矛盾具有不可替代的作用。但是由于技术和开发力度的制约，人类只利用到木本植物资源的4％左右，大多数木本淀粉植物资源仍处在未开发状态。因此，调查、收集、总结我国木本淀粉植物的种类、分布状况、栽培技术、加工利用方法对其进一步开发利用显得尤为迫切，也将对我国粮食、新能源的战略储备和可持续利用具有长久和深远的意义。全书共分三部分，第一部分为木本淀粉植物资源，共收集我国木本淀粉植物21科242种，对其形态特征、生长习性及分布，进行较为详细的描述。裸子植物按郑万钧系统排列，被子植物按哈钦松(J．Hutchinson)系统排列。种名按拉丁字母顺序排列。插图引自《中国植物志》、《中国树木志》、《中国高等植物图鉴》、《湖南树木志》、《云南植物志》、《福建植物志》等。在此对以上著作(图)作者谨致谢忱。第二部分为木本淀粉植物栽培，采用总论与各论互补的方式，系统地论述了主要木本淀粉植物的播种育苗、造林抚育、病虫害防治等。第三部分为木本淀粉植物加工，阐述了不同种类的木本植物淀粉的理化特性及相应的加工方法，并对木本植物淀粉的深加工技术进行了较为详细的介绍。全书是我国目前在木本淀粉植物方面收集树种较多、栽培管理配套技术较全、开发利用与加工技术较深的专著，填补了我国木本淀粉植物书籍的空白。中南林业科技大学的经济林研究队伍是我国经济林研究的领头军，多年来，取得了大批的丰硕成果，一直引导着中国经济林的研究与发展方向，木本淀粉植物的研究是其中一个重要分支。20世纪60年代谢碧霞教授就对木本淀粉植物的栽培技术开始了研究；1999～2004年，她分别受到湖南省自然科学基金和国家自然科学基金的持续资助，又对木本淀粉植物的资源收集、加工利用方面进行了深入的研究。本书凝结了谢碧霞教授及其研究团队半个世纪以来对木本淀粉植物研究的心血。在木本淀粉植物的研究过程中，我们得到了国家自然科学基金委员会、国家林业局、湖南省自然科学基金委员会的科研资助，在此谨向他们致以最衷心的感谢!本书的出版得到了众多专家的鼎力支持与帮助，得到了中南林业科技大学森林培育国家重点学科、贵州科学院和广西大学林学院等单位的大力支持和资助，在此一并致谢!本书适合从事森林培育和食品开发利用研究、管理、生产和经营的工作人员使用，也可作为高等院校相关专业的教学参考书。由于编著者水平有限，书中不足与疏漏之处，敬请同行和广大读者批评指正，以便我们今后修订补充和完善。编著者2007年8月4日。
木本淀粉植物除板栗、锥栗、茅栗、银杏等树种外，其他树种一般不曾以其果实可食而栽培。木本淀粉植物在人类发展历史中曾经一度被作为一种食物来源，即使现在也偶尔利用。这些树种能够生长在不适于主要粮食作物生产的地方，在能源需求日益增长的21世纪，值得人们认线．木本淀粉植物的食用和药用价值(1)木本淀粉的食用价值橡实淀粉橡实富含淀粉，一般为50％～70％，是大宗和重要的野生淀粉与糖料资源，国外植物学家曾预言：橡树将成为未来的“粮食作物”。橡仁所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类，且味道鲜美可口；橡仁油的各种性质均类似于橄榄油，是一种很好的食用油；橡仁还含有调节饮食营养的苹果酸等。橡实资源丰富的地区应充分利用天然橡实资源，积极开展橡实的综合利用，同时也应进行适度的深加工，从而实现产品升值。葛藤淀粉葛藤利用部分为地下块根，每100 g鲜根含淀粉20 g以上。联合国粮农组织分析认为，葛根将成为21世纪人类的第六大主食。葛根可不经加工直接用于煲汤，其味道极为鲜美。尤其是新近开发出的第二代营养均衡型蔬菜葛，因其皮薄、质嫩、味甜，更成为蔬菜中的新优品种。葛根经粗加工而成的葛粉，由于保留了葛根中的各种有效化学成分，所以是优良的食品原料。它既可以作烹调佐料，又可以调羹直接食用，还可以深加工成各种食品，如葛根粉丝、葛根挂面、葛根松化牛肉干、葛根果冻、葛根固体饮料、葛根冰淇淋、葛根果晶、葛根奶粉、葛根软糖、葛根红肠、葛根罐头、葛根饼干等系列产品。由于葛根淀粉制作的食品透明度高，具有特殊的香味，而且在脱水收缩以及存贮方面比其他淀粉制品更具有优越性，因此以葛粉为原料制成的各种食品在国际上尤其在日本食品市场上，备受消费者青睐，有的还被选为皇室特供食品。近年来，葛根淀粉也成为我国外贸出口的走俏商品之一。在国内市场上，以葛粉为原料制成的食品，也为广大消费者所欢迎。火棘淀粉火棘作为一种水果是因其分布很普遍，9～12月果实挂满枝头，取之容易，果实虽小，但数量多，随手可取十数粒或数十粒入口。火棘在荒野是一种最便宜的食品之一，采下即可食，清香带甜，入口即化。从其营养成分可以看出，火棘干物质中淀粉含量相当高，阴干制成火棘干，人口酸甜，是上好的休闲零食，也可磨粉制成速食，适应人们快节奏的生活。再加上火棘富含红色素、胡萝卜素，故还可制成火棘糕、蜜饯、果酱或仅做配色。火棘蛋白质含量与鲜枣相当，约是山楂的2倍，加之不乏维生素C、Ca、Fe等，可防坏血病、抵抗疾病传染和增强记忆力。火棘鲜果除直接食用外，还可酿酒，其酿制方法与酿制一般的果酒相同。银杏淀粉银杏仁品味甘美，香糯微甘，略有苦味，口味清新，润喉养肺，在我国已有1 000多年的食用历史。据中国医学科学研究院卫生研究所等单位分析，银杏的营养成分种类与含量与板栗、莲子相似。(2)木本淀粉的药用价值橡实淀粉 《本草纲目》载：“橡实苦、微温、无毒，主治下痢、脱肛、痔疮出血、涩肠止泻、止肠风崩中带下、厚肠胃、肥健人。”因此具有多种药用价值。韩国工学博士尹明焕从橡树果实中成功地分离出了3种物质，其中1种物质对重金属离子具有强烈的吸附作用。利用该物质的这种性质，人们能够处理含有放射性金属离子的核电站冷却水，让电站的运行更加安全。尹博士将这种神奇的提取物命名为Acor—loid。它的性质在学术界尚未被描述过，属于新物质。由于来自于橡实，因此把它称为“橡实素”。在常温下，橡实素是一种黑色无嗅粉末，易溶于水。橡实素的水溶液呈弱碱性。其进一步的研究发现，“橡实素”可能具有更多的用途，它在环保和保健品等领域都显示出巨大的开发潜力。研究小组认为，橡实素的深入开发将在保健品行业引起一场巨大的革命。尹博士强调，发现橡实素的意义，可以从它的远亲——甲壳素的研究和利用过程得到启示。橡实素和甲壳素都是生物提取物，两者有很大差异。橡实素的分子质量比甲壳素小得多，化学结构和性质也完全不同。但是在甲壳素的大部分应用领域，橡实素都表现出了更加优越的性能。由于橡实素的原材料来源同样非常广泛，大规模工业化生产技术也已经开发成功，橡实素的未来更加充满希望。甲壳素又名几丁质(chi—tin)，是仅次于纤维素的天然高分子化合物，其化学结构与天然纤维素相似。几丁聚糖(chitosan)是几丁质脱去乙酰基生成的水溶性产物，几丁质和几丁聚糖往往被统称为甲壳素，1811年，法国科学家最早发现了甲壳素，进入20世纪以后，科学界对甲壳素的研究日益深入。自197年以来，学术界召开了多次专门国际会议探讨甲壳素及其应用研究。1996年，我国首次举办了甲壳素国际学术研讨会。尹博士介绍说，具有代表意义的是，日本政府在20世纪80年代初特别编制了十年开发计划，投入160亿日元资金从事有关研究，在甲壳素领域获得的专利已经多达400余项。有关甲壳素的研究一直非常活跃。文献资料显示，甲壳素在医疗和保健领域具有广泛的应用前景。甲壳素具有的良好的选择吸附能力，能够降低血液中胆固醇含量。通过增强醛脱氢酶的活力，可以防止肝损伤，活化肝脏机能。甲壳素还可以调节和提高机体免疫力、促进抗体产生、增强机体抗病能力，包括抗癌能力。甲壳素还从人体胃液和消化肠道中吸收尿酸，促进尿酸的新陈代谢，降低血和尿中的尿酸含量，产生抗痛风作用；甲壳素大分子中的自由氨基可以结合相当数量的酸性物质，使其成为一种很有价值的抗溃疡物质。甲壳素是天然的金属离子螯合剂，能够调整体内的微量元素水平。更可贵的是，甲壳素还能够络合食物中的脂类化合物，降低人体对脂肪类物质的吸收水平。在食品加工领域，由于甲壳素对常见的食物毒菌有抑制作用，可以用来作为食品保鲜剂。经过甲壳素的吸附处理，可以除去食物中的酚类等杂质，提高饮料、酒类等液态食品的风味和品质。利用其对有机物悬浮粒的絮凝作用，甲壳素还被广泛用于食品厂废水处理。正因为具有这些难能可贵的功效，人们开始大规模生产和使用甲壳素，造就了一个生机勃勃的巨大产业。仅在日本、韩国等亚洲国家和中国台湾地区，使用甲壳素制成的食品、保健品就已多达数百种。橡实素的发现较晚，而且大规模的研发工作尚未展开。目前，橡实素在人体生化反应中的作用机理尚未阐明，橡实素产品的毒理研究、临床试验也还没有全面铺开。但是初步的研究已经表明，橡实素在一些应用上表现优异。由于橡实素的分子质量比甲壳素更小，其应用前景远比甲壳素广泛。橡实素对重金属离子具有非常强烈的选择吸附能力，这使它有望在食品精加工中发挥无可替代的作用。韩国原子能研究所进行的对比试验中，橡实素可以吸附液体中的铅(Pb)、汞(Hg)、锶(Sr)、钴(Co)、钙(Ca)等金属离子，经过橡实素处理的试液，有害金属的含量均减少到不可检出的程度；而甲壳素只对铝离子表现出比较明显的吸附作用。尹明焕博士用两瓶香油做了对比实验，一瓶用1％甲壳素水溶液处理，另一瓶用浓度为1％的橡实素水溶液处理，结果明显看到，橡实素处理过的香油底部有一层深褐色的沉淀。他解释说，这些沉淀物的成分主要是橡实素和香油中的重金属离子的络合物。通常，品质越好的油，沉淀越少。韩国权威的人参烟草研究院的实验数据表明，使用橡实素处理过的油更加纯净，重金属等有害物质的含量大大降低。经过临床试验之后，橡实素还有望用来清除人体内的重金属，成为人们梦寐以求的保健品。橡实素对脂肪类化合物也有吸收功能。韩国人参烟草研究院的实验显示，经橡实素处理过的猪肉，其脂肪类含量降低了8．51％。这些减少的脂肪与橡实素结合并形成沉淀。更神奇的是，压榨经过处理的猪肉，还可以挤出其中90％以上的脂肪类成分。这一性质可能重新定义减肥食品和保健食品的概念。此外，橡实素水溶液还表现出其他可贵的特性，包括抗酸化、抗菌、抑制果糖吸收等等，因此在食品保鲜、药品制造、化妆品产业应用前景非常广泛。到目前为止，橡实素已经取得了7个国家的9项专利，但是还没有得到FDA的认证。全球橡实资源非常丰富，新开发的橡实素提取技术效率很高，产量能够满足未来的需求。葛藤淀粉据《中国常用中草药》记载，其具有药用功能。葛根具有解表退热、生津止渴、升阳止泻等功用，临床上主要用于治疗冠心病、心绞痛、眼底病、突发性耳聋、偏头痛、颈椎病等病症。市场上含葛根异黄酮的药品主要有葛根浸膏制剂“愈风宁心片”和以葛根素为主要成分的葛根素注射剂等。葛根素系列药品对心脑血管疾病治愈率达97．6％，深受患者欢迎。目前我国北京、广州、山东、陕西等地，业已建成以葛根提取物为原料的葛根素成品药生产线。尚有一些大型制药厂或集团，纷纷看好葛根系列产品的开发利用。随着对葛根药用价值研究的不断深入，将会有更多含有葛根有效成分的药品问世。火棘淀粉中医中火棘被称为豆金娘、赤阳子，其根、叶、果均有很高的药用价值，冬末春初挖根晒干备用或鲜用，叶随用随采。果主治消化不良、肠炎、痢疾、小儿疳积、崩漏、白带、产后腹痛；根主治虚痨骨蒸、潮热、肝炎、跌打损伤、筋骨疼痛、腰痛、崩漏、白带、月经不调、吐血、便血，可清热凉血；叶清热解毒，可用于外敷疮疡肿毒。
第一部分木本淀粉植物资源…………一、苏铁科Cycadaceae…………1．苏铁…………………………二、银杏科Ginkgoaceae…………1．银杏…………………………三、红豆杉科Taxaceae…………1．榧树…………………………四、防己科Menispermaceae……1．木防己………………………2．千金藤………………………五、山龙眼科Proteaceae ………l_小果山龙眼…………………2．网脉山龙眼…………………六、梧桐科Stetchliaceae ………1．海南苹婆……………………2．苹婆…………………………七、大戟科Euphorbiaceae………1．蝴蝶果………………………2．木薯…………………………八、蔷薇科Rosaceae……………1．西北枸子……………………2．窄叶火棘……………………3．全缘火棘 ……………………4．细圆齿火棘 …………………5．火棘…………………………6．金樱子………………………7．黄刺玫………………………九、苏木科Caesalpiniaceae………1．酸豆…………………………十、蝶形花科Pap．1ionaceae………1．木豆…………………………2．花槐蓝………………………3．胡枝子………………………4．白花油麻藤……………………5．常春油麻藤……………………6．葛……………………………7．槐树…………………………十一、榛科Corylaceae……………1．华榛…………………………2．刺榛…………………………3．榛……………………………4．川榛…………………………5．毛榛…………………………6．滇榛…………………………7．虎榛子………………………十二、壳斗科Fagaceae……………1．锥栗…………………………2．板栗…………………………3．茅栗…………………………4．银叶栲………………………5．杯状栲………………………6．小红栲………………………7．瓦山栲………………………8．桂林栲………………………9．厚皮栲………………………10．华南栲………………………11．高山栲………………………12．短刺栲………………………13．甜槠…………………………14．罗浮栲………………………15．栲树…………………………16．思茅栲………………………17．黧蒴栲………………………18．小果栲………………………19．南岭栲………………………20．海南栲………………………21.湖北栲……………………22．刺栲…………………………23．黄楣栲………………………24．东南栲………………………25．青钩栲………………………26．贵州栲………………………27．鹿角栲………………………28．大叶栲………………………29．湄公栲………………………30．黑叶锥………………………31．元江栲………………………32．屏边栲………………………33．峨眉栲………………………34．细齿栲………………………35．苦槠…………………………36．薄叶栲………………………37．棕毛栲………………………38．钩栲…………………………39．细刺栲………………………40．蒺藜栲………………………41．鳞苞栲………………………42．白枝青冈……………………43．贵州青冈……………………44．窄叶青冈……………………45．滇南青冈…………………46．竹叶青冈…………………47．槟榔青冈…………………48．栎子青冈…………………49．短星毛青冈………………50．岭南青冈…………………51．扁果青冈…………………52．黑果青冈…………………53．福建青冈…………………54．黄毛青冈…………………55．上思青冈…………………56．碟斗青冈…………………57．华南青冈…………………58．突脉青冈…………………59．饭甑青冈…………………60．毛曼青冈…………………61．赤皮青冈…………………62．青冈………………………63．滇青冈……………………64．细叶青冈…………………………65．雷公青冈…………………………66．大叶青冈…………………………67．毛叶青冈…………………………68．薄叶青冈…………………………69．广西青冈…………………………70．薄片青冈…………………………71．尖峰青冈…………………………72．木姜子叶青冈……………………73．滇西青冈…………………………74．台湾青冈…………………………75．多脉青冈…………………………76．小叶青冈…………………………77．宁冈青冈…………………………78．倒卵叶青冈………………………79．曼青冈……………………………80．毛果青冈…………………………81．托盘青冈…………………………82．五环青冈…………………………83．亮叶青冈…………………………84．黄背青冈…………………………85．大果青冈…………………………86．云山青冈…………………………87．褐叶青冈…………………………88．薄斗青冈…………………………89．厚缘青冈…………………………90．西藏青冈…………………………91．杏叶石栎…………………………92．槟榔石栎…………………………93．尖叶石栎…………………………94．茸果石栎…………………………95．猴面石栎…………………………96．短穗石栎…………………………97．美叶石栎…………………………98．尾叶石栎…………………………99．粤北石栎…………………………100．琼中石栎…………………………101．金毛石栎 ………………………102．包果石栎 ………………………103．窄叶石栎 …………………………104．烟斗石栎 …………………………105．白穗石栎……………………………106．鱼蓝石栎 …………………………107．滇石栎 ……………………………108．刺斗石栎……………………………109．贵州石栎 …………………………110．华南石栎 …………………………111．琼崖石栎 …………………………12．密脉石栎 …………………………113．石栎………………………………114．耳叶石栎 …………………………115．假鱼蓝石栎 ………………………116．庵耳石栎 …………………………117．硬斗石栎 …………………………118．瘤果石栎 …………………………119．东南石栎 …………………………120．绵石栎 ……………………………121．梨果石栎 …………………………122．粉背石栎…………………………123．滇南石栎…………………………124．木姜子叶石栎……………………125．柄果石栎…………………………126．光叶石栎…………………………127．大叶石栎…………………………128．卵叶石栎…………………………129．榄叶石栎…………………………130．厚鳞石栎…………………………13L厚叶石栎…………………………132．大叶苦石栎………………………133．圆锥石栎…………………………134．星毛石栎…………………………135．多穗石栎…………………………136．毛果石栎…………………………137．皱叶石栎…………………………138．犁耙石栎…………………………139．滑皮石栎…………………………140．球果石栎…………………………141．合斗石栎…………………………142．薄叶石栎……………………………………143．紫玉盘石栎…………………………………144．多变石栎……………………………………145．箭杆柯………………………………………146．西藏石栎……………………………………147．木壳石栎……………………………………148．岩栎…………………………………………149．麻栎…………………………………………150．北方麻栎……………………………………151．槲栎…………………………………………152．锐齿槲栎……………………………………153．北京槲栎……………………………………154．川滇高山栎…………………………………155．檀子栎………………………………………156．多毛橿子栎…………………………………157．小叶栎………………………………………158．铁橡栎………………………………………159．波罗栎………………………………………160．匙叶栎………………………………………161．巴东栎………………………………………162．白栎…………………………………………163．房山栎………………………………………164．川西栎………………………………………165．大叶栎………………………………………166．帽斗栎………………………………………167．河北栎………………………………………168．贡山栎………………………………………169．长穗高山栎…………………………………170．蒙古栎………………………………………171．粗齿蒙古栎…………………………………172．柞槲栎………………………………………173．矮高山栎……………………………………174．尖叶栎………………………………………175．黄背栎………………………………………176．乌冈栎………………………………………177．光叶高山栎…………………………………178．夏栎…………………………………………179．高山栎………………………………………180．灰背栎………………………………………181．袍栎……………………………182．短柄袍栎………………………183．富宁栎…………………………184．刺叶栎…………………………185．黄山栎…………………………186．栓皮栎…………………………187．辽东栎…………………………188．云南波罗栎……………………十三、榆科Ulmaceae…………………1．榆树 ……………………………十四、桑科Moraceae…………………1．波罗蜜……………………………2．面包树……………………………3．柘树 ……………………………4．薜荔 ……………………………十五、胡颓子科Elaeagnaceae ………1．沙枣 ……………………………2．胡颓子……………………………3．牛奶子……………………………4．中国沙棘…………………………十六、七叶树科Hippocastanaceae …1．七叶树……………………………2．天师栗……………………………十七、山茱萸科Cornaceae……………1．四照花……………………………十八、越桔科Vacciniaceae……………1．乌饭树……………………………十九、忍冬科Caprifoliaceae…………1．金银木……………………………二十、菝葜科Smilacaceae……………1．土茯苓……………………………二十一、棕榈科Palmaceae……………1．山棕………………………………2．桄榔 ……………………………3．短穗鱼尾葵………………………4．单穗鱼尾葵………………………5．鱼尾葵……………………………6．董棕………………………………第二部分木本淀粉植物栽培…………………………一、木本淀粉植物栽培……………………………(一)栽培的经济价值和生态意义………………(二)树种及其品种……………………………(三)木本淀粉植物生态学特性 ………………(四)木本淀粉植物苗木培育…………………(五)木本淀粉植物造林技术…………………(六)木本淀粉植物抚育管理…………………(七)木本淀粉植物主要病虫害及防治…………二、主要木本淀粉植物的栽培技术………………(一)板栗……………………………………(二)锥栗……………………………………(三)茅栗……………………………………(四)青钩栲…………………………………(五)苦槠……………………………………(六)竹叶青冈 ………………………………(七)赤皮青冈 ………………………………(八)大叶青冈 ………………………………(九)滇石栎…………………………………(十)光叶石栎………………………………(十一)榄叶石栎………………………………(十二)星毛石栎………………………………(十三)北京槲栎………………………………(十四)铁橡栎……………………………(十五)波罗栎………………………………(十六)巴东栎………………………………(十七)白栎…………………………………(十八)房山栎………………………………(十九)袍栎…………………………………(二十)栓皮栎 ………………………………(二十一)火棘 ………………………………(二十二)金樱子………………………………(二十三)黄刺玫………………………………(二十四)四照花………………………………(二十五)沙棘 ………………………………(二十六)银杏 ………………………………(二十七)榛子 ………………………………(二十八)葛藤 ………………………………(二十九)蒙古栎………………………………(三十)木薯……………………………………(三十一)木豆 …………………………………(三十二)常春油麻藤……………………………(三十三)乌饭树…………………………………(三十四)香榧…………………………………(三十五)沙枣 …………………………………(三十六)胡颓子…………………………………(三十七)波罗蜜……一…………………………第三部分木本淀粉植物加工……………………………一、淀粉概述…………………………………………(一)淀粉的分类…………………………………(二)淀粉物理化学特性…………………………(三)木本淀粉资源的开发利用价值………………二、木本淀粉植物的加工……………………………(一)块根类木本植物加工………………………(二)种子类淀粉植物的加工……………………(三)果实类的加工………………………………(四)综合类加工利用……………………………三、木本淀粉的深加工技术…………………………(一)淀粉组分直链淀粉与支链淀粉的分离……(二)淀粉制糖 ………………………………(三)变性淀粉………………………………(四)酿造……………………………………四、附件……………………………………………(一)淀粉(包括衍生物和副产品)术语………(二)植物组织中淀粉含量的测定………………(三)蛋白质的测定……………………………(四)淀粉总脂肪测定方法……………………(五)淀粉水分测定方法………………………(六)淀粉细度测定方法………………………(七)淀粉白度测定方法………………………(八)淀粉斑点测定方法………………………(九)淀粉灰分测定方法………………………主要参考文献……………………………………………中文名索引………………………………………………拉丁学名索引……………………………………………图版！
