如今，果汁已经成为市民的“美容计”“健康计”，热衷喝鲜榨果汁的人不计其数，但鲜榨果汁中的猫腻却让很多人对果汁又爱又恨。记者走访了一圈南宁果汁市场，发现如今这个鲜榨果汁，“鲜”字难保。
11月9日下午，在广西大学附近的一家饮品店，记者看到服务员从一个瓶子里倒出少量黄白色的液体，再加适量热水搅拌，搅拌后再放进糖水和冰块，一杯柠檬汁就做好了。该店老板说，刚刚放进的黄白色液体是柠檬的浓缩液，非现榨的果汁中，柠C、橙C等是用果汁粉做的，其他样品的果汁用果汁浓缩液冲调。记者看了一下价目表，发现同等杯型，用水果粉做的果汁卖2元水果粉，用果汁浓缩液做的果汁卖3元，而新鲜水果现榨的果汁卖6元。
据了解，目前南宁市，除了街边时尚饮品店，一些高档休闲吧、餐厅的果汁中，100%纯果汁的情况基本上不存在。一位从事餐饮业5年的厨师覃先生告诉记者，从水果中直接榨果汁出汁率不高，而且成本相当高。比如橙子，国内的脐橙约为每斤4元，进口橙子约为每斤8元，要榨一杯纯橙汁，需要用3~4只橙子，成本都达到4元一杯了，街边卖每杯3元的肯定就不可能是真果汁。此外，鲜榨的果汁很容易变色，且质地不均匀，还容易发生沉淀。而许多消费者早就被那些果汁饮料吃刁了嘴，他们不能接受鲜榨果汁不够甜不够均匀的事实。
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