本报讯目前我国果蔬产物总量居全国第一，但无间沿用古板的加工技巧，如干造、腌造、罐装等，已难以知足消费者需乞降抬高企业效益。据悉，目今“高效、优质、环保”的果蔬加工办法已成为新的趋向。
近年来，我国果蔬汁加工业有了较大兴盛，此中将果蔬加工成固体果蔬粉的加工办法越来越受到珍贵。果蔬粉即是将崭新果蔬用热风干燥或真空冷冻干燥后摧残成粉，其水分含量低于6％，不只最大控造地行使原料，并且这种产物易储备、运输。果蔬粉还能行使到食物加工的各个规模，用于抬高产物的养分因素、改观产物的色泽和风韵以及丰厚产物的种类等。要紧可用于面食、膨化食物、肉成品、固体饮料、乳成品、婴幼儿食物、调味品、糖果成品、焙烤成品和利便面等。
从果蔬中提取有用效用因素，临蓐有肯定保健效用的效用食物，也成为果蔬加工的新对象。人们都明了正在果蔬汁中含有很多自然植物物质，这些物质拥有肯定的心理活性和医疗保健效用。如红葡萄中含有白藜芦醇，可以抑低胆固醇正在血管壁的开云电竞 开云电竞官网重积，防备动脉中血幼板的固结，有利于防备血栓的酿成，还拥有抗癌影响；蓝莓被称为果蔬中的“第一号抗氧化剂”，它拥有防备效用失调的影响和改观短期印象、抬高暮年人的平均性和融合性等影响。从果蔬平分离、提取、浓缩出这些效用因素，造成胶囊或将这些效用因素增添到各样食物中，已成为目今和此后果蔬加工的新趋向。
