植物卵白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装造得的乳状饮料。依据原料区别，植物卵白饮料可分为豆浆饮品、椰子乳、杏仁乳、核桃乳以及卵白饮料。植物卵白饮料养分价钱较高，含有胆固醇、卵白质、氨基酸以及不饱和脂肪酸等物质，于是受到通俗消费者青睐。7年中国植物卵白饮料行业商场深度调研及发扬远景预测叙述》显示，跟着国民可操纵收入延续抬高以及消费机合升级，强壮饮食观点起首振起，近年来，我国消费者对碳酸饮料进货量起首浮现慢慢下滑趋向，植物卵白饮料商场需求则陆续增加，其产物销量也延续抬高，动员我国植物卵白饮料商场界限进一步推广，2020年我国植物卵白饮料销量增加超出7.5倍，霸占我国饮料商场16.开云电竞 开云电竞官网7％的份额，2021年我国植物卵白饮料商场界限打破1300.0亿元。植物卵白饮料家当链上游为原原料供应，包含大豆、花生、杏仁、核桃、椰子、金属开云网址 开云电竞平台成品、塑料成品等；中游为植物卵白饮料临蓐加工，即饮品研发计划，包含豆浆饮品、椰子乳、杏仁乳、核桃乳以及卵白饮料等；下游为消费商场，通过大型商超、容易店以及各大电商平台发售至终端消费者。
目前，豆浆饮品动作我国植物卵白饮料商场代表产物，消费需求繁荣。与牛奶比拟，豆浆由大豆筑造而成，含有雄厚植物卵白、矿物质及维生素，口感香浓顺滑，与此同时，豆浆饮品利用通俗，既可做蛋糕烘焙原料，还可用来筑造奶茶饮品，于是倍受通俗消费者亲爱。
我国植物卵白饮料行业鸠集度较高，龙头品牌霸占紧要商场份额。近年来，养元饮品旗下核桃乳，从产物包装到产物机合等方面实行全方位升级，借帮告白营销政策引申产开云网址 开云电竞平台物，慢慢霸占我国植物卵白饮料商场领军身分，据养元饮品企业年报显示，2021年养元核桃乳毛利率达49.6%，同比增加1.5%。
新思界行业理会人士体现，跟着消费者强壮认识日益晋升，富含养分物质的植物卵白饮料起首流行。近年来，消费者进货需求往多样化趋向发扬，促使植物卵白饮料龙头品牌延续独辟蹊径，鲜味、强壮、安笑的植物卵白饮料将成为商场主流。与此同时，豆浆饮品需求量延续晋升也将为我国植物卵白饮料商场带来庞杂发扬空间。
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