澳大利亚是全球第12大农业生产国，农产值超过了600亿澳元，三分之二的产品用于出口，其中肉类和乳制品作为优质蛋白的来源，品质盛誉全球。世界人口的日益增长和消费升级对于蛋白质的需求与日俱增，新兴的替代蛋白产品作为补充，随之也引来了热潮。
澳大利亚贸易投资委员会近期也在上海举行了2021 澳大利亚贸易投资委员会大中华区替代蛋白行业交流沙龙活动。中澳行业嘉宾在会上分享替代蛋白相关领域的前沿技术和政策法规，三家炙手可热的澳大利亚替代蛋白创新企业做了路演，吸引20多家国际食品农业企业和投资机构到场交流互动。
澳大利亚贸易投资委员会高级贸易投资专员费马霆Martin Ferreyra先生致词并介绍目前有三分之一的澳大利亚人有意识地限制肉类消费，或计划通过每周吃1到4天的无肉餐来减少肉类消费。2020财年，澳大利亚人在植物肉上的支出为1.85亿澳元，较上年同期增长46%。这个产业的体量到2030年预计生产额达10亿澳元，零售达30亿澳元。澳大利亚在整个产业链扩充中产品创新、销售，以及投资的机会很多。
澳大利亚的世界百强院校数量全球第三，在知识产权保护方面更是在63个国家中排名第14，领先于英国、以色列、新西兰和日本。澳大利亚最顶尖的研发机构联邦科学与工业研究组织（CSIRO），蛋白质组学研究科学家和未来蛋白项目负责人Michelle Colgrave教授强调，不断增长的全球人口未来粮食需求将增加70%，我们需要可持续的弥补这一粮食缺口。动物源蛋白质的生产受全球有限资源的限制，需要有其他替代性蛋白质来源来填补这一空白，通过继续多样化地开发包括以种子、豆类、谷物和坚果等以植物为基础的新成分来源。大豆和小麦是目前肉类和奶制品的主要替代品, 但已经有项目开始整合高蛋白豆类，如羽扇豆和鹰嘴豆。植物蛋白可以提供令人信服的营养物质，如纤维和欧米茄脂肪酸，并且比乳制品和肉类具有更低的卡路里和碳足迹，被推广为更天然、更可持续的替代品，以减轻土地和水资源的压力。
随着气候变化、人口增长和人口结构的动态变化、消费者偏好也随之变化。CSRIO正在研究从肉类中提取蛋白质和铁，从植物中提取纤维，融合两者优点的产品。除了全植物配方， 并通过将风味和质地系统与加工技术分层，生产出美味的植物性产品，CSIRO还通过发酵制成的脂肪添加剂，利用酵母和合成生物学，供应完全合成的酪蛋白等牛奶蛋白产品，CSRIO团队通过不断的创新来充分利用有限的资源，提高蛋白质生产力，为所有价值链参与者创造价值，促进澳大利亚当前产业的发展并开发新兴产业。
初创公司Eden Brew是CSIRO、投资机构Main Sequence Ventures以及Norco奶业合作社共同成立的合资企业。公司通过精准发酵，将酪蛋白和乳清乳蛋白的生产商业化。Eden Brew已建立了把重组酪蛋白转化成酪蛋白胶粒的能力，这种胶粒是牛奶许多特性的基础，包括与钙等必需矿物质的结合，维持热稳定性。Eden Brew正将该技术进行工业化，并计划在2022年中期推出非动物源性奶，并开发其他乳制品，例如奶酪，以及高价值的工业生产原料，如乳铁蛋白。
v2food的中国区市场总监Gary Zhang先生分享了v2food从今年初进入中国市场以来的高速发展。v2food是一家创新型公司，致力于生产对人类和地球环境都有益的美味食品。凭借CSIRO逾百年在食品与科学研究领域的经验，通过业内强强合作，在为日益增长的全球人口提供可持续食物方式中，发挥关键作用。v2food将多维度布局中国市场，继续扩大在华规模，推进包括 饺子，包子，千层面，猪肉卷等在内的中西菜式产品的本地化生产。
Vow是一家通过细胞培养的方式生产肉类产品的初创企业，品种包含目前大众消费的红肉、白肉以及珍馐野味。联合创始人George Peppou介绍了研发重心是分离动物的细胞，作为生产“原料”，各种细胞的组合又创造出更多风味的“原料”，当这些“原料”确定后，不同品种的肉类可以用常见的加工设备实现量产。
澳大利亚贸易投资委员会贸易投资专员李丹Dane Richmond先生分享了澳大利亚政府对于研发方面的退税支持，新的法规等鼓励投资早期初创企业的一系列税收优惠措施。澳大利亚在农业以及食品科技的初创企业大概有400多家，有完整的生态系统，澳大利亚利亚政府非常鼓励与中国创新生态圈进行密切的沟通和交流。
活动得到璞跃中国Plug and Play China以及Keller and Heckman上海律师事务所的大力支持，为在场嘉宾和澳大利亚企业提供了本地法规和市场趋势的洞见。
如您想进一步了解澳大利亚农业食品科技行业、CSIRO和澳大利亚替代蛋白路演企业，欢迎联系。
