植物蛋白是蛋白质的一种，主要来源植物。而且成分和动物蛋白大致相同，更容易被人体消化吸收，是人体重要的蛋白补充来源之一。比如像花生、核桃、大豆，豆制品类等，富含较为丰富的蛋白，经常食用一些可以补充身体基础营养所需。
而植物蛋白其作用，主要还是满足人体日常所需蛋白质，来维持身体正常的循环代谢。同时也可预防一些疾病，如降低胆固醇、调节血脂、以及减轻肾脏负担，都是具有较好的保健功效的。
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