315隔夜柠檬片事件过后蜜雪冰城得到豁免权生意反而更火爆了

  行业新闻     |      2025-05-07 16:09

  2025年3月15日,蜜雪冰城因湖北宜昌某门店被曝使用隔夜水果、卫生状况堪忧登上热搜,引发监管部门立案调查。

  这场争议背后,既是低价消费时代的情感博弈,也是社会分层的残酷投射。蜜雪冰城何以成为“食安问题豁免体”?答案藏在价格、情感与生存现实的夹缝中。

  蜜雪冰城均价低于10元,4元柠檬水、6元冰淇淋的定价策略精准击中下沉市场。其80%门店分布于三四线个乡镇地区,成为“县城经济学”的典型代表。消费者直言:“在矿泉水卖5元的泰山顶,蜜雪只敢涨1块——它比景区更有良心。”。

  蜜雪冰城自建柠檬基地、全球规模化采购,将成本压至极限——一杯4元柠檬水成本仅3.2元,利润0.8元。这种“薄利多销”模式依赖3.6万家门店的规模效应,但也导致加盟商为压缩成本铤而走险,例如使用隔夜水果、降低卫生标准。

  物价上涨与收入增长乏力,迫使中低收入群体在“低价”与“安全”间妥协。网友调侃:“若用新鲜柠檬,涨价到20元才是真塌房!” 这种自嘲背后,是“奶茶自由”成为少数可实现的消费尊严。

  蜜雪冰城通过29年草根创业故事,将“雪王”塑造成文化符号。港交所上市时,创始人让位IP形象敲钟,强化“平民逆袭”的价值观投射。消费者将其视为“自己人”,容忍其“不完美”。

  2021年郑州洪灾期间,蜜雪冰城总部受灾一边自救一边捐款2600万元,后续持续参与灾害救援,积累大量社会好感。这种“义利共生”的形象,让消费者更愿将问题归咎于个别门店,而非品牌整体。

  蜜雪冰城99%为加盟店,2024年门店数超4.6万家,日均新开5.3家,远超星巴克54年铺店速度。但快速扩张导致管理脱节,2024年闭店数达1298家,单店营收下滑加剧加盟商违规动机。

  低价产品常被默许“降低安全标准”。此次事件中,涉事门店以“装修升级”为由暂停营业,执法部门仅扣押标签不规范原料,却未追溯供应链责任。消费者对监管不足的默许,间接纵容了行业乱象。

  对比其他品牌迅速道歉、整改,蜜雪冰城仅通过客服回应“水果不能隔夜使用”,未发布详细声明。这种冷处理策略依赖消费者既有宽容,但2024年其累计投诉量已超1万起,涉及异物、过期食材等问题。若持续消耗信任,1500亿市值或面临崩塌风险。

  蜜雪冰城的“豁免权”折射出消费分层的残酷现实:当一线元咖啡打卡时,小镇青年只能在4元柠檬水中寻找慰藉。但企业的社会责任不能止步于“普惠”,监管部门更需强化低价产品安全标准。

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