目前，全国鸡蛋价格整体比较稳定，不过南北区域表现出明显的分化，简单来说就是“北稳南弱”。
不管是主产区还是主销区，价格波动都不大，可市场里的供需矛盾却慢慢显现出来了，养殖户和贸易商心里都有点没底，整个行业面临着不少压力。
先说说主销区，价格是稳中偏弱。北京作为北方主销区的代表，今天主流报价是3.41元一斤，石门、新发地这些批发市场价格都一样，大洋路市场因为鸡蛋品质有点差别，报价稍微高一点，3.46元一斤。
上海褐壳鸡蛋的接货价稳稳的，3.31元一斤，市场上货很充足，卖货的速度也还算平稳。广东这边红壳鸡蛋价格在3.4到3.5元一斤，不过南方赶上梅雨天气，储存鸡蛋不太方便，贸易商就使劲压价，库存多了风险也高。
再看看主产区，价格分化挺明显。山东、河南、河北这些北方主产区，价格有小幅度的震荡。山东曹县褐壳大蛋送到养殖户家里的价格是大概3.10到3.13元一斤，青岛、烟台这些沿海地区因为运输方便，价格稍微高一点，3.25到3.40元一斤。
河南周口、驻马店大码蛋送到户的价格是3.1到3.15元一斤，不过有些地方出现了低价抛售的情况。湖北浠水粉蛋收购价3.24元一斤，因为对质量要求严格，价格波动不大。
东北及华北地区价格整体比较稳定，辽宁、吉林均价在3.1到3.2元一斤，河北3.17元一斤。
从供应端来说，北方产区库存压力越来越大，养殖户淘汰老鸡的速度变慢了，存栏量一直处在高位。而且饲料成本，像玉米、豆粕这些价格一直降不下来，养殖利润越来越少，一些中小散户都已经开始亏损了。
从需求端来看，五一节过完，消费就回归平淡了，南方梅雨季储存鸡蛋难度加大，贸易商采购的时候都很谨慎；市场上蒜苗、莴苣等低价蔬菜大量上市，对鸡蛋的替代作用很明显，进一步抑制了鸡蛋的需求。
对于养殖户来说，得赶紧清理库存，别盲目地把鸡蛋压在手里；要找合适的时机淘汰低产的老鸡，优化产能结构；还可以利用期货工具来减少价格波动带来的风险。
对于消费者来说，现在蛋价比较低，可以适当囤点货，不过要注意梅雨季的储存条件。
总的来说，2025年鸡蛋市场在资本扩张、产能过剩的大背景下，已经进入深度调整期。整个行业得通过技术升级，比如智慧养殖，还有控制成本来应对长期的低价压力，中小散户以后的生存空间可能会更小。未来鸡蛋价格的波动主要还是看供需平衡和政策调控，市场里的参与者都得保持理性，灵活应对市场变化。
（注：以上数据综合自各地批发市场及行业平台，行情分析仅供参考，市场有风险，决策需谨慎。）！
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