中国质量新闻网讯 为严防严控食品安全风险，近日，宁夏吴忠市市场监督管理局红寺堡区分局周密部署、迅速行动，在全区范围内组织开展食品安全专项检查，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
此次专项检查紧盯节日市场消费特点，以“源头严防、过程严管、风险严控”为原则，覆盖食品生产、流通、餐饮全链条，突出重点区域、重点品种、重点环节。一是开展培训指导，针对食品源头的食用农产品销售者及食品终端呈现的餐饮服务单位开展专项培训，针对行业重点不同，区分讲解重点内容，让食品生产经营者懂操作、会操作。二是加大对节日热销食品生产经营者的检查力度，如肉制品、糕点、食用油、酒类、饮料等。重点检查生产环境条件、原辅料采购查验、生产过程控制、产品检验检测、仓储管理及从业人员健康管理等制度落实情况，督促食品生产经营者严格落实主体责任，从源头保障食品质量安全。三是以大型商超、农贸市场、食品专营店、年货集市等为重点场所，以粮油肉蛋奶、蔬菜水果、水产品、散装食品、保健食品等为重点品种。结合食用农产品的检查，杜绝生鲜经营者使用“生鲜灯”欺骗消费者；严格检查食品进货查验记录、索证索票制度执行情况，确保食品来源可溯、去向可查。四是聚焦承接“年夜饭”、婚宴、团体聚餐的大型餐饮服务单位、旅游景区餐饮单位等。重点检查后厨卫生状况、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用、从业人员健康管理、餐厨废弃物处置以及“反对浪费、崇尚节约”文明用餐倡导情况。督促餐饮单位严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，严防群体性食品安全事件发生。
执法人员坚持监管与服务并重，对检查发现的风险隐患，能立即整改的责令当场整改，不能立即整改的明确整改时限并跟踪复查，对涉嫌违法违规行为依法严肃查处。截至目前，执法人员检查发现食品安全隐患20个，当场整改的12个，下达当场处罚决定书3份，立案调查1起。
下一步，分局将持续加大食品安全监督检查力度和频次，保持高压态势，对违法违规行为“零容忍”，切实消除食品安全风险隐患，确保食品市场秩序稳定，让人民群众买得放心、吃得安心。（来源：宁夏吴忠市市场监管局）？
