挂面是以幼麦粉、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、杂粮粉（荞麦粉、高粱粉、燕麦粉等）等为原料，增加适量食用盐、食用碱，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干等工序加工而成的截面为矩形或圆形的干面条成品。
凭据观研呈文网公布的《中国挂面行业发显示状了解与投资远景商酌呈文（2024-2031年）》显示，面条是中国对寰宇餐饮文明的厉重功劳，至今已拥有四千年史册，挂面的出处能够追溯至唐代。有关于别致面条，挂面拥有食用简单、耐积聚的特征。我国今世挂面家产经历数十年开云电竞官方网站 kaiyun网站的开展，已变成一个相对成熟的墟市，机器主动化坐褥代替了早期的手工筑造，并向智能化缔造偏向开展。跟着住民糊口秤谌的普及，消费者对挂面的养分康健也越来越着重，挂面的功用已从纯净充饥、简单的火速食物，开展成火速、养分、康健、适口两全的主食产物。
跟着消费本领提拔，消费者对食物安好和康健的哀求越来越高，日益看重食物企业的品牌和质料声誉，于是挂面企业对食物安好的管控和品牌造造的参加日益普及，行业鸠集度无间普及。同时比赛格式爆发变动，从区域品牌之间比赛酿成头部企业之间的比赛。短期内因宏观境遇变动，墟市供需联系改动卓殊，呈文期行家业产能开释节拍有所放缓，中永久看挂面墟市将连结稳固开展的趋向。
跟着经济糊口秤谌的普及，我国食物消费由根本型消费形式向康健型、养分型消费形式转型升级，养分、康健、适口、简单的挂面食物将取得更大的墟市，此中康健类观点产物的需求正在火速增加，年青消费者对康健类观点的产物的闭切度远高于平常挂面，企业正在坐褥挂面时，通过增加鸡蛋、蔬菜、杂粮等辅料，使挂面愈加养分康健，口胃愈加充分，餍足消费者的需求。除了对养分、康健的需求表，新一代消费者群体关于挂面的功用属性也提出了更高的需求，诸如面向中晚年的功用类产物，面向中青年的低糖低脂类康健属性的产物，面向孕婴消费者的月子面、儿童养分面等产物。同时，跟着城镇化率的进一步普及和糊口节拍的加疾，适口又便捷的挂面产物成为更多消费者的选取，为了餍足年青消费者关于便捷、适口的需求，部门企业推出了附带差异口胃整理包、食材的养分挂面，消费者只需求对挂面举办方便烹调，配以对应的整理包，就能够火速完毕差异韵味的挂面。
中国事寰宇上最大的挂面食物坐褥国和消费国，历经数十年开展，挂面行业曾经开展成为食物缔造业中的一个厉重行业。跟着人们糊口秤谌的普及和对饮食康健需求的加强，挂面的功用已从简单的充饥、便捷、低层次产物，开展成为集养分、康健、适口、火速于一身的中高级产物。
我国挂面行业目前处于相对成熟的开展阶段，行业墟市领域处于举座增加的趋向。2020年，受新冠疫情影响，我国挂面需求产生大幅增加，墟市领域一度到达了375.05亿元，但跟着疫情防控，挂面墟市供需也趋于平均，行业的增加也将趋于太平，2023年墟市领域为342.80亿元。
正在供应方面，经历多年开展，我国挂面行业相对成熟，产量举座增加趋向放缓。2009-2019年国内挂面行业总产量从304万吨上涨到839万吨，10年间上涨176%。2020年，受新冠肺炎疫情影响，挂面行业迎来增加岑岭，总产量到达888万吨。后疫情时间，挂面墟市供需趋于平均，行业的增加也将趋于太平，2023年总产量降低到687万吨。
正在经过了高速开展的黄金时代后，近年来开展增速放缓，行业正面对着坐褥力过剩和家产代价提拔的共性题目。所以，挂面行业将来开展增速将会降低，但仍存正在必然墟市，一方面，跟着人均收入的增加，乡村墟市成为潜正在墟市，消费需求有待开掘；另一方面，何如有用欺骗自己产能，提拔家产代价是挂面行业开展的厉重偏向。
中幼企业无间退出，行业比赛日益激烈。挂面行业开展早期，墟市准初学槛低，企业同质化要紧且数目繁多。跟着行业的开展，产能落伍、工夫含量不高、产物格料不太平的幼领域企业急忙被裁汰，挂面坐褥企业数目从2009年的4000多家缩减到2020年的300多家，挂面坐褥加工企业数目大幅削减。行业排名靠前的企业通过新增产能、工夫改造等办法扩展领域，提拔墟市据有率。
行业透露出为散漫、部门龙头鸠集的比赛格式。寰宇24家挂面企业产量占比到达57%。金沙河、克明食物是当之无愧的行业龙头，产量占比分手为25%和7%，位于挂面行业的第一梯队，此中，克明面业超市归纳权数墟市据有率稳居第一。思量食物、中粮粮谷和益海嘉里紧随其后，跟着挂面行业的整合调剂，将来首要挂面坐褥企业通过无间扩展坐褥本领，普及领域效益，将进一步牢固和提拔行业进入壁垒，逐渐攻陷已被出清的中幼型企业墟市份额，墟市份额希望向头部企业进一步鸠集。
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